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致力于沅江蘆筍的研發與銷售

200多萬畝湖泊濕地,蘆葦林木覆蓋面積80多萬畝

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蘆筍文化

CULTURE

沅江走一趟,不嘗嘗沅江蘆筍就算白來

  • 發布時間:2019-03-13
  • 發布者: 百度百科
  • 來源: 百度百科
  • 閱讀量:
  “破土而立,見風則硬”,這是用來形容一種被稱為“菜王”的食材,筍。雨后破土而出的嫩芽,匯聚了鮮、香、脆、嫩等多種口感,筍曾讓唐太宗惦記多年,年年召集群臣赴“筍宴”。在這個世界上,筍的品種有上百種,但基本都與竹子相關,長在地上的那種,今天小編給大家介紹的這款筍,可與其他筍大有不同,這是一種長在水里的筍,這就是蘆筍。
  蘆筍根系龐雜,吸足了水分,味道鮮美脆嫩,在湖南當地十分有名,而蘆筍中,又屬沅江蘆筍非常珍貴,沅江蘆筍也被稱為“洞庭蘆筍”,沅江蘆筍正是生長在洞庭湖畔的野生植物,它無法家養,全靠野生,屬于天地的饋贈,沅江蘆筍珍貴的地方在哪呢?要知道,我們市面上常見的蘆筍都屬于百合科,可以在大棚內種植,每天可采摘,而沅江蘆筍是中國的傳統蘆筍,是一種季節性的湖鮮,從蘆葦蕩中長出的,采摘期非常短,僅僅15天時間,過完收獲期,洞庭湖就再也看不到他的影子了。
  每年三月,就會看到沅江蘆筍的小嫩芽,剝開筍殼后,白白嫩嫩的筍肉就漏出來了,清炒,水煮,火鍋等都非常適合,清香脆嫩,潤滑香甜,沅江的野生蘆葦蕩就有45萬畝,是亞洲特別大的野生蘆筍生產基地,沅江地處于洞庭湖的腹地,是有名的“綠色天然氧吧”,沅江蘆筍在這樣的天賦資源中長大,有許多人連沅江蘆筍的面都不曾見過。
  小編說了這么多,卻也不是想讓你眼饞而已。“洞庭蟲草”其實和其他春筍一樣,有一種十分傳統的儲鮮的方式。步驟繁瑣,過程艱難,但妙手天成,春筍的營養和美味都不會流失一點,蘆筍采摘下來后,當天就馬上挑選、殺青去殼、裁剪去老頭、撒鹽腌制、漂洗再精挑、低溫殺菌包裝。這樣,新鮮的蘆筍就變成了能夠經受住運輸的精選蘆筍。
  

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